カレーつくた

本当はココナッツミルクを使いたかったんですが

スーパーになかったんで、代わりにヨーグルトをつかって

北インド風？に仕上げてみました。










ヨーグルトと言っても、固形のプレーンヨーグルトなどではなく

飲むヨーグルトを使ってみました。

水分をヨーグルトと水で６：４にしています。



材料もかなり簡略化してて、自分の好きなものしか入れてません。



作り方も簡単で、



１．タマネギをバターで飴色に炒める。

２．刻んだトマトを加えて炒める。

３．一口大に切ったジャガイモも加えて炒める。

４．ヨーグルトと水を加えて、煮込む。

５．フライパンで鶏肉を焼き、ガラムマサラでスパイシーに味付け。

６．鶏肉も鍋にいれて煮込む。（フライパンに出た油もしっかり入れる）

７．ルーを入れてとろみが出たら完成。

※味をみながらガラムマサラでスパイシーさをプラス。





飲むヨーグルトを多めに入れているので

まず甘みと酸味が口の中に広がり、

そのあとをスパイシーな風味が刺激する感じで

かなりイメージ通りの仕上がりになりました。





今回はジャワの中辛を使いましたが

ヨーグルトでかなり味がまろやかになるので

辛口でもよさそうです。

今回はその分、ガラムマサラで辛みやスパイシーさを補っています。

ヨーグルトと水の配分はもう少し検討の余地ありです。







また、味の特性から米よりもナン系の方が

合いそうな気がしたので、チャパティも焼いてみましが

これまた読み通り抜群のコンビネーションをかもし出してくれました。








ちなみにインド人がカレーを食べる時はナンで食べるのが

一般的であるようなイメージを持っていますがナンを焼くためには

タンドールが必要で、インドの一般家庭にはタンドールはあまり無いので、

簡単に作れるチャパティの方が一般的に食べられています。







お店のカレーというよりも、インドの家庭料理の味が出たのではないかと

思っておる次第です。




ハウス ジャワカレー中辛 220g (2入り)